Vitamine A, ook bekend als retinol, is een belangrijke vitamine die betrokken is bij vele biochemische processen in het lichaam, waaronder de ooggezondheid, immuunsysteemfunctie, en huidgezondheid. In dit artikel zullen we de biochemie, fysiologie, voedingsbronnen, deficiëntie en toxiciteit van vitamine A bespreken.
Biochemie
Vitamine A is een vetoplosbare vitamine die betrokken is bij vele biochemische processen, waaronder de ooggezondheid, immuunsysteemfunctie, huidgezondheid, en de regulatie van genexpressie. Het is een belangrijk component van retinoïden, die de groei en ontwikkeling van cellen regelen en betrokken zijn bij de preventie van kanker.
Fysiologie
Vitamine A is essentieel voor de gezondheid van de ogen, het immuunsysteem, de huid en de groei en ontwikkeling van cellen. Het is belangrijk voor de ooggezondheid en helpt bij de preventie van nachtblindheid en staar. Bovendien speelt het een rol in de immuunsysteemfunctie en huidgezondheid, en helpt het bij de preventie van huidziekten en kanker.
Voedingsbronnen
melk, kaas, vis en gele en oranje vruchten en groenten. Voedingsmiddelen met een hoge concentratie van vitamine A zijn lever, eieren, melk, kaas, vis en gele en oranje vruchten en groenten zoals wortelen, abrikozen, sinaasappelen en papaya. Er zijn twee vormen van vitamine A, retinol en provitamine A (carotenoïden), waarbij retinol de actieve vorm is die direct door het lichaam kan worden gebruikt. Carotenoïden, zoals beta-caroteen, moeten eerst in retinol worden omgezet voordat ze door het lichaam kunnen worden gebruikt.
Toxiciteit
Hoewel vitamine A in hoge doses veilig is, kan langdurig gebruik van hoge doses leiden tot vergiftiging met symptomen zoals hoofdpijn, braken, diarree, verminderde groei, geelzucht en osteoporose. Aanbevolen dagelijkse hoeveelheden voor vitamine A variëren van 700-900 microgram retinol equivalenten per dag, afhankelijk van de leeftijd, geslacht en zwangerschap status. Het is aanbevolen om de inname van vitamine A te verkrijgen uit een gevarieerde en gezonde voeding, in plaats van alleen uit supplementen.
Voedingssupplementen
Vitamine A, ook wel retinol genoemd, is vaak aanwezig in voedingssupplementen, vaak in combinatie met andere vitamines en mineralen in multivitamine-formuleringen. Het is ook vaak beschikbaar als een apart supplement in verschillende vormen, zoals tabletten, capsules, poeder en druppels. Sommige voedingssupplementen bevatten vitamine A in de vorm van retinol, terwijl andere bevatten provitamine A carotenoïden, zoals beta-caroteen.
