Steeds meer mensen willen een gezonde levensstijl aannemen. Volle granen worden daarin steeds vaker genoemd als een essentieel onderdeel van een gezond dieet. Maar wat zijn volle granen precies? En waarom zijn ze zo belangrijk voor onze gezondheid?
Wat zijn volle granen?
Volle granen, of volkoren, zijn granen waarvan het hele graan is gebruikt: de zemel, de kiem en het meellichaam. Deze delen van het graan bevatten een breed scala aan voedingsstoffen zoals vezels, vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor een goede gezondheid. Voorbeelden van volle granen zijn onder andere volkoren brood, bruine rijst, haver, bulgur, quinoa en volkoren pasta [1].
Wetenschap Achter Granen
Volkoren granen zijn zo gezond omdat ze een breed scala aan voedingsstoffen leveren. Ze bevatten belangrijke voedingsvezels, vitaminen, mineralen en verschillende fytochemicaliën die bijdragen aan een goede gezondheid [2].
Voedingsvezels spelen een cruciale rol in onze spijsvertering. Ze vertragen het spijsverteringsproces, waardoor we ons langer verzadigd voelen, wat kan bijdragen aan gewichtsverlies [3]. Bovendien kunnen voedingsvezels de insulinegevoeligheid verbeteren, wat het risico op type 2 diabetes kan verminderen [4].
Volkoren granen bevatten ook B-vitaminen, zoals foliumzuur en vitamine B6, die belangrijk zijn voor een goede hersenfunctie en het energieniveau van het lichaam ondersteunen [5]. De mineralen in volle granen, waaronder ijzer, zink en magnesium, zijn essentieel voor het immuunsysteem en de algehele cellulaire gezondheid.
Volle Granen en Gewichtsverlies
De rol van volle granen in gewichtsverlies wordt steeds duidelijker. Een studie gepubliceerd in de American Journal of Clinical Nutrition toonde aan dat mensen die volle granen aten, minder kans hadden op overgewicht in vergelijking met degenen die geraffineerde granen aten [6]. Dit effect kan worden toegeschreven aan het hoge vezelgehalte in volle granen, dat de eetlust vermindert en daardoor kan bijdragen aan gewichtsverlies [3].
Conclusie: Volle Granen Voor Een Gezonde Levensstijl
Volle granen zijn een uitstekende keuze voor diegenen die streven naar een gezonde levensstijl. Ze ondersteunen niet alleen het gewichtsverlies, maar bieden ook een reeks andere gezondheidsvoordelen, van het ondersteunen van de spijsvertering tot het verlagen van het risico op chronische ziekten. Onthoud dat het altijd het beste is om te kiezen voor volle granen in plaats van geraffineerde granen, omdat deze de belangrijke voedingsstoffen bevatten die in het raffinageproces verloren gaan.
Bronnen
[1] Whole Grains Council. (2021). What’s a Whole Grain? A Refined Grain? Link
[2] Slavin, J. (2003). Why whole grains are protective: biological mechanisms. Proceedings of the Nutrition Society, 62(1), 129-134. Link
[3] Ye, E. Q., Chacko, S. A., Chou, E. L., Kugizaki, M., & Liu, S. (2012). Greater whole-grain intake is associated with lower risk of type 2 diabetes, cardiovascular disease, and weight gain. The Journal of nutrition, 142(7), 1304-1313. Link
[4] McKeown, N. M., Meigs, J. B., Liu, S., Wilson, P. W., & Jacques, P. F. (2002). Whole-grain intake is favorably associated with metabolic risk factors for type 2 diabetes and cardiovascular disease in the Framingham Offspring Study. The American journal of clinical nutrition, 76(2), 390-398. Link
[5] Fardet, A. (2010). New hypotheses for the health-protective mechanisms of whole-grain cereals: what is beyond fibre? Nutrition research reviews, 23(1), 65-134. Link
[6] Brouns, F., Bjorck, I., Frayn, K. N., Gibbs, A. L., Lang, V., Slama, G., & Wolever, T. M. (2005). Glycaemic index methodology. Nutrition research reviews, 18(1), 145-171. Link
