Deze Spaghetti met groenten en kip is een gezonde en voedzame maaltijd die snel en eenvoudig te bereiden is. Het recept bevat een combinatie van pasta, groenten en kip, en is rijk aan eiwitten, vezels en vitamines. Het is een ideaal gerecht voor een weekdagse maaltijd, omdat het snel klaar is en gemakkelijk te maken is. Met een paar eenvoudige aanpassingen kun je het recept aanpassen aan je eigen smaak en voorkeur.
Ingrediënten:
- 200 gram spaghetti
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 rode of gele paprika, in blokjes
- 200 gram kipfilet, in blokjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel basilicum
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel olijfolie
Bereiding:
- Kook de spaghetti volgens de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kipfilet, paprika, tomatenpuree, oregano, basilicum, zout en peper toe en roer goed door.
- Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen.
- Giet de spaghetti af en voeg deze toe aan de pan met de saus. Roer goed door.
- Serveer de spaghetti in borden en garneer met geraspte Parmezaanse kaas.
Optioneel:
- Voeg een handje verse spinazie toe aan de saus voor extra groenten.
- Voeg een theelepel gedroogde chilipepers toe voor een beetje pit.
- Voeg een klein blikje ingekookte bonen of linzen toe voor extra proteïne.
Tips:
- Serveer de spaghetti met een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Vervang de kipfilet door garnalen, tofu of gehakt voor variatie.
- Gebruik volkoren spaghetti voor extra vezels en voedingsstoffen.
Eet smakelijk!
- Mediterraan dieet: Deze maaltijd bevat veel groenten, olijfolie en kip, wat allemaal ingrediënten zijn die passen binnen een mediterraan dieet.
- Glutenvrij dieet: Als u glutenvrije spaghetti gebruikt, is dit gerecht geschikt voor mensen met een glutenintolerantie.
- Eiwitrijk dieet: Kip is een goede bron van eiwitten en deze maaltijd bevat ook Parmezaanse kaas, wat extra eiwit levert.
- Caloriebeperkt dieet: Deze maaltijd is relatief laag in calorieën, dus het is een goede keuze voor mensen die op hun calorie-inname willen letten.
- Vegetarisch dieet: Als je voor vegetarische spaghetti gaat, bijvoorbeeld met sojaballetjes of champignons, dan is het geschikt voor de vegetarische dieet.
