Deze gezonde avondmaaltijd bestaat uit gekookte aardappelen en rode kool. Rode kool is een geweldige bron van vitamine C, vitamine K en ijzer. Het combineren van aardappelen met rode kool maakt deze maaltijd nog voedzamer. De knoflook en ui voegen smaak toe en de olijfolie helpt bij de vertering. Dit recept is eenvoudig te bereiden en perfect voor een snelle en gezonde weekdagmaaltijd.
Ingrediënten:
- 4 grote aardappelen
- 1 rode kool
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn.
- Snijd ondertussen de rode kool fijn. Pel en hak de knoflook fijn. Snipper de ui.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook en rode kool aan.
- Voeg zout en peper naar smaak toe en bak tot de rode kool zacht is.
- Serveer de gekookte aardappelen met de rode kool erop.
Optioneel: Voeg voor een extra smaak boost geraspte kaas, gebakken spek of gekruide kip toe.
Voor welke diëten is dit recept geschikt?
Dit recept is geschikt voor veel verschillende diëten, aangezien het grotendeels plantaardig is en geen specifieke allergieën of intoleranties bevat.
Het is glutenvrij, dus het is geschikt voor mensen met een glutenintolerantie of die gluten willen vermijden. Het is ook veganistisch, dus het is geschikt voor mensen die geen dierlijke producten eten.
Het is ook een goede optie voor mensen die een koolhydraatarme of low-carb dieet volgen, aangezien aardappelen een goede bron van complexe koolhydraten zijn en rode kool een goede bron van vezels.
Voor mensen die aan een speciaal dieet volgen, zoals een specifieke medische dieet, is het aan te raden om te controleren of de ingrediënten die gebruikt worden geschikt zijn voor hun specifieke dieet.