Mediterrane Gehaktschotel – Een Simpel en Gezond Avondmaal

Het Mediterrane dieet staat bekend om zijn gezondheidsvoordelen en smakelijke gerechten, gemaakt van verse en natuurlijke ingrediënten. Deze Mediterrane gehaktschotel is een eenvoudig en voedzaam avondmaal dat perfect past bij dit dieet. Het gerecht is gebaseerd op gehakt en andere eenvoudige ingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn, waardoor het een ideale keuze is voor een snelle doordeweekse maaltijd.

Ingrediënten:

• 500 gram rundergehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 courgette, in blokjes gesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 gele paprika, in blokjes gesneden
• 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

Instructies:

1. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak ze ongeveer 3-4 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
2. Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak het gehakt rul, gebruik een spatel om het in kleinere stukjes te breken. Bak het gehakt tot het volledig is gekookt en lichtbruin van kleur.
3. Voeg de courgette, rode en gele paprika toe aan de pan en bak deze 5-7 minuten mee, of tot de groenten zacht beginnen te worden.
4. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, gedroogde oregano, gedroogde basilicum, paprikapoeder, zout en peper toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar en laat het mengsel sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus iets kan indikken.
5. Proef en pas indien nodig de kruiden aan. Serveer de Mediterrane gehaktschotel in diepe borden of kommen en garneer met de fijngehakte verse peterselie. Serveer het gerecht eventueel met een salade, knapperig brood, of over gekookte pasta, rijst of couscous.Eet smakelijk! Deze simpele en gezonde Mediterrane gehaktschotel zal ongetwijfeld een favoriet worden bij jouw gezin of vrienden. Geniet van de rijke smaken en voedzame ingrediënten in dit heerlijke avondmaal.