Hoe moet je groenten koken en de voedingswaarde van groenten 5/5 (1)

0
985
Hoe en hoelang moet je groenten koken en wat is de voedingswaarde van groenten
Hoe en hoelang moet je groenten koken en wat is de voedingswaarde van groenten

Als je vanavond groente gaat koken, stoven of wokken, wil graag weten hoelang je deze groenten moet bereiden. En de vraag wat is een normale portie en hoelang zij groenten houdbaar. Deze website geeft u inzicht in de kooktijd, houdbaarheid en voedingswaarde per groente. Groente levert weinig calorieën op en veel voedingsstoffen. Er wordt geadviseerd om minimaal 250 gram per persoon aan groente te eten.

Groente is één van de hoofdbestandsdelen van de schijf van vijf. Deze wordt gebruikt door het voedingscentrum voor de voorlichting over goede en gezonde voeding. Groente en fruit zitten in de eerste groep van de schijf van vijf.

Wat wordt verstaan onder koken?

Koken is het bereiden van voeding door middel van koken, stomen, wokken en grillen. Door het op deze manier van bereiden van groente verandert de structuur van de rauwe voedsel en worden bacteriën gedood. Hierdoor wordt het voedsel makkelijker te eten. Daarnaast is het smakelijker en kan ons darmstelsel het makkelijker verteren.

Advertisement

Door het koken neemt de houdbaarheid toe van voedsel en daardoor de kans tot het ontwikkelen van ziektes. Het leven van de moderne mens speelt zich af rond het vuur. Door het koken kon voedsel worden bereid dat anders oneetbaar was, zoals aardappelen. Deze website richt zich op het bereiden van groenten.

Kooktijd van groenten

Groente Rauw eten Frituren Grillen Koken Stomen Stoven Wokken
Aardappels Nee 5 minuten 30 minuten 20 minuten 25 minuten 10 minuten
Andijvie Ja 15 minuten 25 minuten 15 minuten 5 minuten
Artisjok Ja 2 minuten 30 minuten 30 minuten 20 minuten 10 minuten
Asperges Ja 5 minuten 5 minuten 15 minuten 20 minuten 15 minuten 5 minuten
Aubergine Nee 4 minuten 2 minuten 15 minuten 15 minuten 10 minuten 5 minuten
Augurken Ja 2 minuten
Bieslook Ja
Bleekselderij Ja 10 minuten 15 minuten 15 minuten 5 minuten
Bloemkool Ja 5 minuten 3 minuten 12 minuten 15 minuten 8 minuten 10 minuten
Boerenkool Ja 30 minuten 90 minuten 5 minuten
Bosui Ja 7 minuten 10 minuten 10 minuten 5 minuten 3 minuten 3 minuten
Broccoli Ja 5 minuten 7 minuten 10 minuten 12 minuten 15 mnuten 3 minuten
Bruine bonen Nee 90 minuten
Champignons Nee 5 minuten 6 minuten 10 minuten 5 minuten 5 minuten 5 minuten
Courgette Ja 3 minuten 6 minuten 15 minuten 15 minuten 10 minuten 2 minuten
Erwten Nee 6 minuten 6 minuten 10 minuten 5 minuten
Ijsbergsla Ja 15 minuten 2 minuten
Kapucijners Nee 6 minuten 3 minuten 3 minuten
Knoflook Ja 2 minuten 1 minuut 2 minuten 1 minuut
Knolselderij Ja 3 minuten 3 minuten 15 minuten 15 minuten 10 minuten 3 minuten
Komkommer Ja 10 minuten 15 minuten 10 minuten 3 minuten
Koolraap Nee 3 minuten 30 minuten 8 minuten 20 minuten 3 minuten
Linzen Ja 60 minuten 25 minuten
Maïs Ja 10 minuten 15 minuten 20 minuten 10 minuten 5 minuten
Paprika Ja 3 minuten 15 minuten 3 minuten
Peterselie Ja 10 seconden
Peulen Nee 5 minuten 15 minuten 30 minuten 5 minuten
Pompoen Ja 3 minuten 5 minuten 20 minuten 10 minuten 30 minuten 2 minuten
Prei Ja 30 seconden 4 minuten 15 minuten 15 minuten 10 minuten 10 minuten
Rabarber Ja 4 minuten 10 minuten 12 minuten
Rode biet Ja 2 minuten 30 minuten 40 minuten 20 minuten 20 minuten
Rode kool Ja 20 minuten 20 minuten 30 minuten 5 minuten
Savooiekool Ja 3 minuten 10 minuten 20 minuten 10 minuten
Sla Ja 10 minuten 2 minuten
Snijbonen Nee 10 minuten 5 minuten 10 minuten 2 minuten
Sperziebonen Ja 3 minuten 8 minuten 8 minuten 10 minuten 5 minuten
Spinazie Ja 5 minuten 12 minuten 5 minuten 5 minuten
SpitskoolC 10 minuten 7 minuten 25 minuten 5 minuten
Spruiten 5 minuten 7 minuten 12 minuten 5 minuten 4 minuten
Taugé Ja 1 minuut 3 minuten 3 minuten 1 minuut
Tomaat Ja 2 minuten 15 minuten 5 minuten 3 minuten
Tuinbonen Nee 30 minuten 3 minuten
Ui Ja 4 minuten 5 minuten 20 minuten 15 minuten 2 minuten
Venkel Ja 3 minuten 15 minuten 25 minuten 10 minuten 3 minuten
Witlof Ja 8 minuten 1 minuut 10 minuten 15 minuten 10 minuten 8 minuten
Witte bonen Nee 60 minuten 10 minuten
Witte kool Ja 10 minuten 9 minuten
Wortel Ja 25 minuten 10 minuten 10 minuten 12 minuten 6 minuten

 

Schijf van vijf

De schijf van vijf is de visuele voorstelling van de richtlijnen van de overheid voor een gezond voedingspatroon die sinds de jaren 50 in Nederland wordt gebruikt in de voorlichting over goede en gezonde voeding. De schijf van vijf is opgedeeld in vijf groepen en wordt afgebeeld in een cirkel. De gedachte achter de schijf van vijf is dat iedere dag een keuze moet worden gemaakt in het aanbod van voeding. In Nederland geeft het voedingscentrum voorlichting over de schijf van vijf. Het voedingscentrum wordt door de overheid gefinancierd.

Groep Voedingsmiddelen Belangrijke bestanddelen
1 Groente en fruit vitamines, zoals vitamine C en foliumzuur, mineralen zoals kalium, vezels en
bioactieve stoffen
2 Brood, pasta, peulvruchten en aardappelen koolhydraten, eiwitten, vezels, vitamine B, calcium en ijzer
3 Zuivel, vlees(waren), vis, ei en vleesvervangers eiwitten, visvetzuren, mineralen zoals ijzer en calcium en B-vitamines
4 Vetten en olie vitamine A, D en E en essentiële vetzuren
5 Vocht Belangrijk vanwege de vochtbehoefte (water)

 

bronnen

  1. Wikipedia
  2. Rijksoverheid
  3. Voedingscentrum

Please rate this

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here