Gezonde Hutspot met Zoete Aardappelen en Kidneybonen

Gezonde Hutspot met Zoete Aardappelen en Kidneybonen
Gezonde Hutspot met Zoete Aardappelen en Kidneybonen

Een gezonde en smakelijke avondmaaltijd is essentieel voor een evenwichtige levensstijl. In deze recept geven we u een lekker en voedzaam alternatief voor de gewone avondmaaltijd: Huspot met zoete aardappelen en kidneybonen. Dit gerecht is veganistisch, glutenvrij, plantaardig, koolhydraatarm en rijk aan vezels. Het is eenvoudig te maken en kan worden aangepast aan uw smaak. De combinatie van de zoete aardappelen, kidneybonen, kruiden en limoensap maakt dit gerecht een perfecte keuze voor een gezonde en smakelijke avondmaaltijd.

Laten we beginnen met de bereiding!

Ingrediënten:

  • 400g zoete aardappels
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 blik kidneybonen, uitgelekt
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1/2 tl chilipoeder
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1/4 tl zout
  • 1/4 kopje water
  • 2 eetlepels verse koriander, gehakt
  • 2 eetlepels limoensap

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes. Leg ze op een bakplaat en besprenkel met een beetje olijfolie. Rooster de aardappels in de oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze gaar zijn.
  3. Verhit een pan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot hij zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
  4. Voeg de kidneybonen, komijnpoeder, chilipoeder, paprikapoeder, zout en water toe aan de pan. Roer alles goed door en breng aan de kook. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt.
  5. Voeg de geroosterde zoete aardappels toe aan de pan en meng alles goed door. Voeg de koriander en limoensap toe en meng nog een keer.
  6. Serveer de hutspot in kommen en garneer met extra koriander als gewenst.

Deze hutspot met zoete aardappelen en kidneybonen is geschikt voor verschillende diëten, waaronder:

  • Veganistisch: deze maaltijd bevat geen dierlijke producten.
  • Glutenvrij: deze maaltijd bevat geen gluten.
  • Plantaardig: deze maaltijd bevat geen dierlijke producten en is rijk aan plantaardige ingrediënten.
  • Koolhydraatarm: deze maaltijd bevat zoete aardappelen als koolhydraten bron, deze zijn gezonder dan witte aardappelen en hebben een lagere glycemische index.
  • Vezelrijk: deze maaltijd bevat kidneybonen, een goede bron van vezels.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Vul alstublieft uw commentaar in!
Vul hier uw naam in