Gezonde gehaktballetjes met aardappelen, wortels en doperwten

Gezonde gehaktballetjes met aardappelen, wortels en doperwten
Gezonde gehaktballetjes met aardappelen, wortels en doperwten

Voeg eventueel een scheutje bouillon toe aan de groenten voor extra smaak. Of gebruik kruiden naar smaak.

Ingrediënten:

  • 500 gram mager rundergehakt
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 ei
  • 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
  • 1 eetlepel bloem
  • Zout en peper naar smaak
  • 4 aardappelen, in blokjes
  • 4 wortels, in plakjes
  • 1 kopje doperwten
  • Olijfolie
  • Eventueel: tijm of rozemarijn voor extra smaak

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng in een grote kom het gehakt, ui, knoflook, ei, peterselie, bloem, zout en peper. Meng goed door elkaar.
  3. Maak met je handen gehaktballetjes van het gehaktmengsel.
  4. Leg de aardappelblokjes, wortelplakjes en doperwten op een bakplaat, bestrijk met olijfolie en voeg eventueel tijm of rozemarijn toe.
  5. Leg de gehaktballetjes op de bakplaat tussen de groenten.
  6. Bak in de oven voor 25-30 minuten, of totdat de gehaktballetjes gaar zijn en de groenten zacht.
  7. Serveer warm en geniet van een gezonde en smakelijke avondmaaltijd.

Dit recept is toepasbaar in verschillende diëten, zoals een gezonde eetpatroon, een koolhydraatarm dieet en een paleo dieet. Het gebruik van mager rundergehakt, groenten en geen toevoeging van suiker of veel koolhydraten zorgt ervoor dat dit recept past binnen deze diëten.

Het is wel belangrijk om op te letten of je specifieke beperkingen hebt in je dieet, zoals glutenvrij eten of geen eieren eten. Dit recept kan daarop aangepast worden.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Vul alstublieft uw commentaar in!
Vul hier uw naam in