Dit recept is een eenvoudige en gezonde optie voor de avondmaaltijd. Het is goedkoop omdat het basis ingrediënten gebruikt en de kip en broccoli zijn beide goedkope en gezonde opties. Je kunt ook variëren met groenten die in de aanbieding zijn of die je in huis hebt.
Broccoli & Kip Stir-Fry
Ingrediënten:
- 1 kipfilet, in dunne plakjes gesneden
- 1 broccoli, in roosjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, in dunne ringen gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel bruine suiker
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan op medium-hoog vuur. Voeg de knoflook, ui en kip toe en bak deze ongeveer 3 minuten of tot de kip gaar is.
- Voeg de broccoli toe en bak deze nog 2 minuten mee.
- Voeg de sojasaus, rijstazijn, bruine suiker, zout en peper toe en bak nog een minuut of tot de saus is ingedikt.
- Serveer direct, eventueel met rijst of noodles.
Dit recept past in een aantal verschillende diëten, zoals:
- Een koolhydraatarm dieet: met weinig koolhydraten vanwege het gebruik van broccoli in plaats van rijst of noodles.
- Een eiwitrijk dieet: Met kip als een belangrijk ingrediënt en eiwitrijk is.
- Een glutenvrij dieet: Dit recept bevat geen gluteningrediënten.
- Een paleo dieet: Dit recept is geschikt voor een paleodieet omdat het geen granen, zuivel of geraffineerde suikers bevat.
- Mediterraan dieet: Dit recept past binnen een mediterraan dieet omdat het gebruik maakt van gezonde oliën, groenten en een eiwitbron.
Het is wel belangrijk om op te merken dat dit recept een kleine hoeveelheid sojasaus bevat, dus als je een soja-vrij dieet volgt, zou je dit moeten vervangen door een andere smaakmaker.
