Het Mediterrane dieet is een eetpatroon dat is geïnspireerd op de traditionele voeding van landen rondom de Middellandse Zee. Dit dieet is rijk aan groenten, fruit, volkoren granen, gezonde vetten en eiwitten uit vis en gevogelte. Het Mediterrane dieet staat bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen, waaronder het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten, diabetes en overgewicht. In dit artikel delen we een eenvoudig recept voor een Mediterrane avondmaaltijd: geroosterde kipfilet met groenten en feta. Dit gerecht is makkelijk te bereiden en bevat veel gezonde ingrediënten die passen binnen een Mediterrane levensstijl.
In welke diëten toepasbaar?
Het gerecht van geroosterde kipfilet met groenten en feta past binnen verschillende diëten, waaronder het Mediterrane dieet, DASH-dieet, het Paleo dieet en het Low-Carb dieet. Dit komt doordat het gerecht rijk is aan groenten en eiwitten, en bevat gezonde vetten uit olijfolie en feta. Het is een gezonde en voedzame maaltijd die goed past binnen een gezonde levensstijl. Bovendien is het gerecht makkelijk aan te passen aan verschillende dieetvoorkeuren, bijvoorbeeld door de hoeveelheid koolhydraten aan te passen of andere groenten toe te voegen.
Ingrediënten:
- 2 kipfilets
- 2 paprika’s (geel en rood)
- 1 courgette
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 100 gram feta
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de paprika’s in reepjes, de courgette in plakjes en de rode ui in partjes.
- Pers het teentje knoflook uit en meng dit met de olijfolie, gedroogde oregano, zout en peper.
- Verdeel de groenten over een bakplaat en besprenkel met het olijfoliemengsel.
- Leg de kipfilets op de groenten en bestrooi met wat extra zout en peper.
- Bak het geheel in de oven gedurende 20-25 minuten tot de kip gaar is en de groenten geroosterd zijn.
- Verkruimel de feta over het gerecht voordat je het serveert.
Serveer de geroosterde kipfilet met groenten en feta met bijvoorbeeld een salade van tomaat en komkommer of wat couscous. Dit gerecht past perfect binnen een Mediterrane dieet omdat het veel groenten bevat, en gezonde vetten uit de olijfolie en feta. Bon appétit!
