Gember, een wortel met een pittige, frisse smaak, is al duizenden jaren een vast onderdeel van de keuken en traditionele geneeskunde in verschillende culturen. Deze kruidachtige plant, vooral bekend om zijn wortelstok, biedt een scala aan gezondheidsvoordelen. In dit artikel duiken we dieper in de wereld van gember en onthullen we de fascinerende feiten over deze bijzondere wortel.
Oorsprong en Geschiedenis
Zuidoost-Azië: De geboorteplaats van gember Gember (Zingiber officinale) vindt zijn oorsprong in Zuidoost-Azië. Al in de oudheid werd het gebruikt als specerij en als medicijn in landen zoals India en China.
Een specerij voor de elite In het oude Rome was gember een zeer gewaardeerde specerij, vaak geïmporteerd via de zijderoute. Na de val van het Romeinse Rijk werd gember in Europa bijna vergeten, om tijdens de Middeleeuwen opnieuw te worden herontdekt.
Gezondheidsvoordelen
Spijsvertering en misselijkheid Gember wordt al eeuwenlang gebruikt tegen maagklachten en misselijkheid. Recentelijk onderzoek heeft aangetoond dat het inderdaad kan helpen bij ochtendmisselijkheid en misselijkheid na een operatie of chemotherapie.
Ontstekingsremmend De actieve stoffen in gember, zoals gingerol, hebben ontstekingsremmende en antioxidante eigenschappen. Dit maakt gember potentieel nuttig bij aandoeningen zoals osteoartritis.
Andere voordelen Er zijn ook studies die suggereren dat gember kan helpen bij het verlagen van het bloedsuikerniveau en het verbeteren van de hartgezondheid, hoewel er meer onderzoek nodig is op deze gebieden.
Culinaire Toepassingen
Van soep tot dessert Gember is een veelzijdige specerij die zowel in zoete als hartige gerechten kan worden gebruikt. Het is een essentieel ingrediënt in veel Aziatische gerechten en is ook populair in westerse keukens, vooral in gebak en koekjes.
Verse, gedroogde of gekonfijte gember De smaak van gember varieert afhankelijk van de bereiding. Verse gember heeft een scherpe, bijna pikante smaak, terwijl gedroogde gember vaak iets milder is. Gekonfijte gember, op zijn beurt, is zoet en wordt vaak als snoepje gegeten.
Bewaren en Kopen
Zoek naar stevige wortels Bij het kopen van verse gember moet je op zoek gaan naar stevige, gladde wortels. Gember kan enkele weken in de koelkast worden bewaard, of tot enkele maanden in de vriezer.
Conclusie
Gember is niet alleen een smaakvolle toevoeging aan veel gerechten, maar biedt ook een scala aan gezondheidsvoordelen. Of je het nu gebruikt in je avondmaal, als thee, of gewoon rauw eet, gember is een superfood dat zeker een plek verdient in je keuken.
Bronnen en meer informatie
- Effect of Zingiber officinale R. rhizomes (ginger) on pain relief in primary dysmenorrhea: a placebo randomized trial – PubMed (nih.gov)
- Prospective comparative study of the safety and effectiveness of ginger for the treatment of nausea and vomiting in pregnancy – PubMed (nih.gov)
- Effectiveness and safety of ginger in the treatment of pregnancy-induced nausea and vomiting – PubMed (nih.gov)
- Preventive and Protective Properties of Zingiber officinale (Ginger) in Diabetes Mellitus, Diabetic Complications, and Associated Lipid and Other Metabolic Disorders: A Brief Review – PubMed (nih.gov)
