Dit recept is voor een eenvoudig en gezond avondeten. Het bevat gehaktballetjes, groente en gekookte aardappelen. Gehaktballetjes zijn een klassiek gerecht en een favoriet van velen. Het is een eenvoudig te maken maaltijd die snel klaar is en vol smaak zit. De groente voegt extra vitamines en mineralen toe aan de maaltijd en de aardappelen zijn een goede bron van energie. Dit recept is een geweldige keuze voor een drukke weekdag of als je gewoon geen zin hebt om uren in de keuken te staan.
Ingrediënten:
- 500 gram gehakt
- 1 ei
- 1 ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel paneermeel
- zout en peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kopje groenten (bijvoorbeeld courgette, paprika, champignons), in blokjes gesneden
- 4 gekookte aardappelen, in plakjes gesneden
Bereidingswijze:
- Meng in een grote kom het gehakt, ei, gehakte ui en knoflook, paneermeel, zout, peper, oregano, tijm en rozemarijn. Kneed het gehaktmengsel goed door tot het een homogeen gehaktballetjes vormt.
- Maak met het gehaktmengsel balletjes ter grootte van een pingpongbal.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op medium-hoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze rondom goudbruin, ongeveer 10-15 minuten.
- Voeg de groenten toe en bak ze mee met de gehaktballetjes, ongeveer 5 minuten.
- Serveer de gehaktballetjes met de groenten en gekookte aardappelen.
In welke diëten past dit?
Dit recept is geschikt voor een aantal verschillende diëten, afhankelijk van de hoeveelheid aardappelen die wordt gebruikt en eventuele aanpassingen die worden gemaakt aan de groenten die worden gebruikt.
- Koolhydraatarm dieet: Door de hoeveelheid aardappelen te verminderen of helemaal weg te laten, kan dit recept worden aangepast aan een koolhydraatarm dieet.
- Paleo dieet: Dit recept is in grote lijnen geschikt voor het paleo dieet, aangezien het geen granen, zuivel of geraffineerde suikers bevat.
- Glutenvrij dieet: Zolang er glutenvrij paneermeel wordt gebruikt, is dit recept geschikt voor mensen met een glutenintolerantie.
- Mediterraan dieet: Dit recept is geschikt voor het mediterraan dieet, aangezien het gebruik maakt van gezonde ingrediënten zoals olijfolie, groenten en kruiden.
Houd er wel rekening mee dat dit recept gehaktballetjes bevat, dus voor vegetariërs of veganisten zal dit recept niet geschikt zijn.
